Ogni volta che mi capita di andare in Inghilterra, ed ultimamente almeno una volta l'anno, non posso fare a meno di mangiarlo. Viene servito in tutti i pubs o si può gustare take away nel tipico cartoccio che assorbe il grasso.
Si tratta in genere di filetto di merluzzo o comunque pesce bianco fritto in pastella ed accompagnato da patate fritte, piselli interi o in purea.
Il segreto del Fish & Chips sta nella pastella, preparata seguendo segreti o regole diversi a seconda della zona. In genere però si utilizza la birra chiara o scura.
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