Pasta alla Norma

Pasta alla Norma - Dopo le abbuffate di questi giorni di festa avete ancora fame? Se la risposta è si eccovi un buonissimo primo della tradizione siciliana, e più in specifico catanese in omaggio all'opera del famoso compositore catanese Bellini, la Norma.

INGREDIENTI per 4 persone

• 2 melanzane medie
• 500 gr. di pomodori pelati
• 400 gr. di pasta spaghetti (o altro)
• 12 foglie di basilico
• 200 gr. di ricotta salata
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio evo
• sale grosso q.b.
• pepe q.b.
• olio per frittura 

Lavate le melanzane, tagliatele a fette di 4 mm di spessore in senso verticale.

Mettetele in un colapasta cospargendole a mano a mano di sale grosso, copritele con un piatto: lasciatele spurgare per almeno un'ora.

Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro mettendo in un tegame l'aglio, l'olio evo. Infine aggiungete i pomodori pelati.

Fateli cuocere a fuoco dolce, quando cotti passateli e rimettete tutto sul fuoco per far addensare.

A fine cottura, aggiungete qualche foglia di basilico fresco.

Riprendete le melanzane, quindi friggetele in olio da frittura fino a dorarle. 

Posizionate le melanzane su della carta assorbente da cucina per far assorbire l'olio in eccesso. 

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e grattugiate la ricotta a scaglie, mettendola da parte.

Mentre la pasta cuoce, tagliate le melanzane fritte a striscioline. Trasferite le melanzane in una padella con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro. 

Quando la pasta sarà al dente, scolatela ed unitela al condimento nella padella. Fate amalgamare un minuto e poi mettete la pasta nel piatto, condendola con il restante sugo, qualche strisciolina di melanzana, della ricotta salata a scaglie e foglie di basilico fresco. 

Buon appetito!

Foto della settimana - Hey Hop Beershop Garbatella (Roma)

Foto della settimana - Hey Hop Beershop Garbatella ( Roma)

Perché Garbatella non è solo "I Cesaroni" :D :D :D

Foto della settimana - Bioparco di Roma

Foto della settimana - Bioparco di Roma

Dove ballano gli elefanti, le formiche stanno alla larga (Proverbio africano).

Foto della settimana - Speck dell'Alto Adige IGP

Foto della settimana - Speck dell'Alto Adige IGP

Lo Speck dell'Alto Adige IGP è una specialità del territorio ed è protetto dall'Unione Europea.

Si tratta di un prosciutto crudo disossato e leggermente affumicato.

Fa parte insieme al pane nero ed al vino o birra della tipica "merenda" tirolese. Inizialmente veniva prodotto dalle singole famiglie contadine per la necessità di conservare la carne per tutto l'anno.

E' un alimento talmente famoso che ogni autunno in Val di Funes viene organizzato lo "Speckfest Alto Adige", la manifestazione tradizionale in suo onore.

Foto della settimana - Torta Snickers, Mars ed ai cioccolatini Maltesers

Foto della settimana - Torta Snickers, Mars ed ai cioccolatini Maltesers

Avete presente le barrette Snickers, Mars ed i cioccolatini Maltesers?

Beh in Inghilterra vicino a Sheffield hanno pensato bene di farci delle torte!

Foto della settimana - La ghiandaia di Steller

Foto della settimana - La ghiandaia di Steller

Si trova negli spazi aperti delle foreste di conifere e boschi misti del Nord America e America Centrale.

Vive solitamente in branchi di più di 10 individui, non dimostrano paura degli essere umani e accettano il loro cibo, per questo, sono comuni nelle zone residenziali ed agricole vicino alle foreste.

Ho fotografato questo esemplare nel Parco Nazionale di Yosemite nello Stato della California, Stati Uniti.

Ventagli di patate al forno

Ventagli di patate al forno

Idea veloce e semplice per gustare patate croccanti al forno.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 8 patate medie di uguali dimensioni
• olio q.b.
• sale q.b.
• rosmarino

Lavate la buccia delle patate con particolare cura sotto l'acqua corrente.

Con un coltello praticate sulla superficie delle patate una serie di tagli distanti al massimo 1/2 centimetro uno dall'altro. Attenzione a non arrivare in fondo  con il coltello cercando di lasciarle attaccate alla base.

Ponetele in una pirofila, aggiungete di olio, sale e rosmarino e cuocetele in forno preriscaldato non ventilato a 200° per circa 45 minuti.

Servitele ben calde.

Roma - Hamburgheria di Eataly ed il Convento dei Cappuccini

Roma - Hamburgheria di Eataly ed il Convento dei Cappuccini

Ieri era proprio una bella domenica ancora abbastanza calda ed assolata qui a Roma. Non avevo nulla di particolare in programma ed allora mi è venuto in mente che avrei volevo provare a mangiare all'Hamburgheria di Eataly che si trova all'inizio di Via Veneto, lato Piazza Barberini.

L'alternativa di panini e bevande è molto varia, si possono scegliere anche i menù combinati con aggiunta di patate fritte lavorate fresche. Hamburger, pollo impanato, wurstel, hot dog, kebab ma anche insalatone, olive all'ascolana e bocconcini di pollo.
Le birre artigianali in bottiglia ed alla spina dal birrificio Baladin e da quello di Birra del Borgo. Le bevande classiche Lurisia e Baladin come la cedrata, l'aranciata, la gazzosa, il chinotto, la cola.

Io ho potuto gustare "la milanese in mezzo al pane", una carne di pollo impanata con insalata iceberg e pomodori insieme a "il kebabun", un arrosto di bovino nella piadina romagnola con insalata e salsa barbecue, patate fritte, accompagnati da una cola Baladin e da una buonissima RE ALE ambrata 6,4% di Birra del Borgo.

Per continuare il pomeriggio, appena uscita dall'Hamburgheria sulla destra sempre su Via Veneto ho visitato il Convento dei Cappuccini, composto dalla chiesa, dal museo e dalla cripta che è sicuramente la parte più interessante.

La visita include il museo e la cripta, orario di apertura tutti i giorni dalle 9.00 alle 19.00, biglietto intero pari a 6 euro.

Il museo dei Frati Minori Cappuccini ha l'obiettivo di valorizzare la spiritualità  di questo ordine religioso basato su uno stile di vita sobrio e semplice e su un forte spirito di fraternità. Composto da 8 sale ricavate all'interno del convento che si ispirano alle testimonianze dei santi cappuccini ed anche a figure contemporanee di grandissima importanza quale ad esempio San Pio da Pietralcina.

In evidenza l'opera di Caravaggio, "San Francesco in meditazione", realizzata proprio per il convento.

La cripta è sicuramente, come dicevo, il luogo più interessante. Si tratta di un'opera d'arte singolare, della prima metà del XVIII secolo ed ideata per poter far posto ai nuovi defunti nel piccolo cimitero del convento e ricollocare la ossa dei frati riesumati che hanno dato vita ad una composizione geniale.

Da visitare assolutamente, la sola cripta museo vale il costo del biglietto di ingresso, allora buon pranzo e buona visita!

Foto della settimana - Alpe di Siusi, Bolzano (Alto Adige)

Foto della settimana - Alpe di Siusi, Bolzano (Alto Adige)

Memling, Rinascimento Fiammingo - Scuderie del Quirinale, Roma

Memling, Rinascimento Fiammingo - Scuderie del Quirinale, Roma

Hans Memling è in mostra a Roma, alle Scuderie del Quirinale fino al prossimo 18 gennaio 2015.

Questo grande artista vissuto nella seconda metà del Quattrocento divenne il più famoso pittore di Bruges nelle Fiandre, centro della produzione artistica della pittura fiamminga.

La mostra prende in considerazione ogni aspetto della carriera artistica del pittore. Dalle pale d'altare, ai ritratti, ai trittici ad esempio e mette in rilievo l'aspetto del mecenatismo nella carriera dell'artista.

Numerosi i suoi clienti italiani, agenti, uomini d'affari che vivevano a Bruges dove il pittore di origini tedesche si era trasferito. Divenne l'erede dei maestri Jan Van Eyck e Rogier van der Weyden.

Una mostra da non perdere, una monografica mai realizzata prima in Italia che mette in risalto le qualità di questo protagonista assoluto della pittura rinascimentale fiamminga.

Foto della settimana - Jumbo Combo, Hard Rock

Foto della settimana - Jumbo Combo, Hard Rock

Che ne dite di questo ricco antipasto? Gnam gnam...ogni tanto ci si deve viziare! ;)

Birra 7 Luppoli non filtrata l'Estiva - Birrificio Angelo Poretti

Birra 7 Luppoli non filtrata l'Estiva - Birrificio Angelo Poretti

Lo so l'estate è finita...ma solo sul calendario! Per cui se non avete ancora provato la birra 7 luppoli non filtrata l'Estiva del Birrificio Angelo Poretti vi consiglio di farlo al più presto.

E' un'altra stagionale, vi avevo già parlato della Fiorita http://easytravelandfood.blogspot.de/2014/04/birra-7-luppoli-la-fiorita-birrificio.html

Arricchita di frumento, lievemente ambrata, alc. 5,6% Vol. da gustare da sola o accompagnata da formaggi alle erbe o insalate.

E allora non mi rimane che dirvi...buona bevuta!

Foto della settimana - Cala Feola, Isola di Ponza, Arcipelago Pontino (LT)

Foto della settimana - Cala Feola, Isola di Ponza, Arcipelago Pontino (LT)

Il mare, una volta lanciato il suo incantesimo, ti terrà per sempre nella sua aura di meraviglia...Jacques Cousteau

Foto della settimana - Hausler a Vipiteno (BZ)

Foto della settimana - Hausler a Vipiteno (BZ)

Che dire di questa caffetteria, pasticceria in pieno centro di Vipiteno? Beh vi dico solo che ci torno ogni volta che passo da quelle parti!

Torta Sacher con panna e torta Schwarzwald semplicemente deliziose ;)

FAI - Fondo Ambiente Italiano

FAI - Fondo Ambiente Italiano

Conoscete il FAI? E' una fondazione nata nel 1975 senza scopo di lucro. Vive grazie al sostegno di istituzioni, cittadini privati ed aziende e si occupa della tutela, valorizzazione e conservazione del nostro patrimonio artistico, paesaggistico e naturale.

In tutta Italia conta ben 50 beni salvati di cui 29 aperti al pubblico, 100.000 iscritti e donatori attivi, più di 7 milioni di visitatori.

Fanno parte del FAI il Bosco di San Francesco (PG), Casa Noha (MT), il Giardino Pantesco Donnafugata dell'Isola di Pantelleria (TP), il Parco Villa Gregoriana a Tivoli (RM) e molti molti altri siti.

Quindi mi raccomando tenetevi pronti per la prossima apertura! www.giornatefai.it

Foto della settimana - Katz's Delicatessen

Foto della settimana - Katz's Delicatessen

Vi ricordate il famoso film e l'altrettanto famosa scena di "Harry ti presento Sally" con Meg Ryan e Billy Crystal?

Beh è stata girata in questo locale di New York che si trova nel cuore del Lower East Side, uno dei miei quartieri preferiti.

Famoso per il pastrami sandwich, un panino che trova le sue radici nella tradizione culinaria romena e che veniva utilizzato come metodo di conservazione della carne prima dell'invenzione dei frigoriferi.

Consiste nel mettere la carne cruda sotto salamoia per poi essiccarla e condirla con aglio, paprika chiodi di garofano e pepe per poi affumicarla e cuocere  a vapore.

Foto della settimana - Tramonto dall'isola di Vulcano (Isole Eolie, Sicilia)

Foto della settimana - Tramonto dall'isola di Vulcano (Isole Eolie, Sicilia)

Strudel di mele

Strudel di mele - La cultura gastronomica dell'Alto Adige è profondamente montana ed autentica. Mescola caratteristiche trentine ed austriache conservando consuetudini alimentari tramandate nei secoli che ci raccontano fatti ed accadimenti storici di questo territorio.

Un esempio di questa cucina è lo strudel di mele, un dolce ricco di materie prime genuine del territorio.

Questo lo ho mangiato pochi giorni fa a Bolzano, nel locale Hopfen & Co., un'osteria di cucina altoatesina con la sua birreria artigianale. 

Da provare se vi capitasse di passare da quelle parti!

Foto della settimana - Antelope Canyon, Ariziona (Stati Uniti)

Foto della settimana - Antelope Canyon, Ariziona (Stati Uniti)

L'Antelope Canyon ha un cuore!

Foto della settimana - Tramonto norvegese (Norvegia)

Foto della settimana - Tramonto norvegese (Norvegia)

Cantina Tirolese (Roma)

Cantina Tirolese (Roma) - Oggi vi parlo di cucina tirolese e secondo il mio giudizio del miglior ristorante di questo genere a Roma, la Cantina Tirolese dove si possono assaporare pietanze preparate con ingredienti che arrivano direttamente dall'Austria. Si trova in via Vitelleschi 32 a due passi da San Pietro.

Il locale è accogliente, il personale attento e competente. Ci si ritrova in una stube tipica delle zone alpine con un buon boccale di Spaten in mano ed in un secondo si viene catapultati nel Tirolo.

Il menù propone una selezione di specialità austriache: tagliere di speck, formaggi, piatti di carne, grigliate miste, wuerstel, fondute, stinco di maiale, knoedel e molto altro ancora. Ovviamente non possono mancare i dolci quali la torta sacher easytravelandfood.blogspot.it/2014/03/torta-sacher.html e lo strudel di mele.

Buon appetito!

Foto della settimana - Panarea, villaggio preistorico di Cala Junco (Isole Eolie, Sicilia)

Foto della settimana - Panarea, villaggio preistorico di Cala Junco (Isole Eolie, Sicilia)

Isola di Giannutri (Toscana)

Isola di Giannutri (Toscana) - Ci sono stata per una giornata a fine giugno mentre ero anche in visita all'Isola del Giglio. Per fortuna mi è andata bene, il tempo è stato fantastico, sole splendente, un giorno di quelli che ultimamente vista la stagione molto "particolare" non se ne vedono più.

E' una piccola isola che fa parte dell'arcipelago Toscano ed è un'area naturale protetta. Ha una superficie di meno di 3 kmq, si raggiunge con traghetti giornalieri durante la stagione estiva che si riducono man mano durante quella invernale. Non esistono alberghi, campeggi. E' possibile affittare case private ed esiste un solo bar/ristorante e piccolo supermercato.

E' possibile passare da una parte all'altra dell'isola in massimo 15 minuti di camminata da Cala Maestra a Cala Spalmatoio.

Isola di formazione calcareo-dolomitica, è importante sosta per uccelli migratori e per alcuni aspetti florovivaistici diventati rari nell'area mediterranea.

I Gabbiani - Fiumicino (Roma)

I Gabbiani - Fiumicino (Roma) - Vi trovate a Fiumicino durante la settimana magari all'ora di pranzo? Vi siete presi una giornata di riposo dal lavoro o dovete partire dal vicino aeroporto?

Beh direi che una sosta è dovuta in questo ristorantino "I Gabbiani" che si trova sul lungo darsena.
Con il bel tempo si può mangiare anche sotto la veranda esterna.

Durante la settimana viene offerto un menù a soli 12 euro che comprende un primo (in genere spaghetti con vongole, cozze o telline), mezza frittura di calamari, gamberi e piccoli pesci più bevande (1 bottiglia piccola di acqua ed 1/4 di vino della casa).

Molto più che onesto e soprattutto molto buono!

Arena di Verona - Verona (Veneto)

Arena di Verona - Verona (Veneto)

Deliziosa Verona! Con i suoi bei palazzi antichi e l'incantevole campagna vista in distanza da sentieri praticabili e da solide gallerie con balaustra. Con i suoi tranquilli ponti romani che tracciano la retta via illuminando, nell'odierna luce solare, con tonalità antiche di secoli. Con le chiese marmoree, le alte torri, la ricca architettura che si affaccia sulle antiche e quiete strade nelle quali riecheggiavano le grida dei Montecchi e dei Capuleti... (Charles Dickens)

Trapizzino (Roma)

Trapizzino (Roma) - La prima volta che ho sentito parlare di questo Trapizzino è stato qualche tempo fa mentre stavo leggendo un libro sullo Street Food, il cibo da strada preparato e venduto nella maggior parte dei casi da ambulanti che nel tempo hanno aperto delle vere e proprie botteghe. Solitamente si gusta per la strada in piedi o su sgabelli davanti ad un piccolo piano di appoggio.

L'autore del libro intervista Stefano Calligari, l'ideatore di Trapizzino che lo definisce lo "sfizio della capitale". E' un triangolo di pizza bianca croccante che viene farcito con i piatti della tradizione romana.

Dopo che mi era capitato di gustarlo allo Street Food Festival di Eataly di cui vi ho già parlato easytravelandfood.blogspot.it/2014/03/street-food-festival-eataly-roma.html ho deciso di andare a provarne di altri direttamente nel loro negozio di Testaccio.

Ed eccone con ripieno di pollo alla cacciatora e pollo con peperoni, buonissimi!!!

Scampi Fries

Scampi Fries - Un altro piatto tipico della Gran Bretagna, vi ricordate vi avevo già parlato di Fish & Chips easytravelandfood.blogspot.it/2014/03/fish-chips.html.

Si tratta di gamberi fritti in pastella accompagnati nella maggior parte dei casi da patatine fritte.

Deliziosi! E poi da quando si sa che il fritto non viene più considerato dannoso per la salute ma anzi addirittura salutare (senza esagerare!)...da leccarsi i baffi!

Giant's Causeway (Irlanda del Nord)

Giant's Causeway (Irlanda del Nord) - Il "Selciato del gigante" in Irlanda del Nord nella contea di Antrim è un paesaggio lunare, un insieme di rocce affiorate sulla costa nord est irlandese formatesi circa 60 milioni di anni fa da una eruzione vulcanica. Le più alte raggiungono i 12 metri, molte proseguono anche nel fondo del mare.

Da più di 20 anni fa parte del patrimonio dell'umanità dell'Unesco.

Quando ho visitato questo posto è stato un pò come ricordare la mia prima volta al sito di Stonehenge, una sensazione surreale l'idea di trovarsi in un posto magico.

Venezia (Veneto)

Venezia (Veneto)

La gondola nera, slanciata, e il modo in cui si muove, lieve, senza rumore alcuno, ha qualcosa di strano, una bellezza da sogno, ed è parte integrante della città dell'ozio, dell'amore e della musica.

Hermann Hesse

Race for the Cure 2014 (Roma)

Race for the Cure 2014 (Roma) - La mia 2° partecipazione all'evento di Roma! Al prossimo anno ;)

Isola di Stromboli - Arcipelago Isole Eolie (Sicilia)

Isola di Stromboli - Arcipelago Isole Eolie (Sicilia)

Voglia di azzurro...