Foto della settimana - Venezia

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Le maschere rivelano il vero volto delle persone... (Carlos Ruiz Zafon)

Smoke Ring Roma (Traditional Smokehouse)

Smoke Ring Roma (Traditional Smokehouse)

Locale semplice, tavoli in legno, ricavato all'interno di una gotta in via Portuense 86, vicino al famoso 4:20.

Non mi trovo d'accordo con molte "famose" recensioni, che ho potuto leggere in rete e che non hanno avuto alcuna pietà per il locale, il cibo ed il personale.

Seguendo infatti il suggerimento di una carissima amica americana che vive ormai da anni a Roma, ho deciso comunque di provarlo. Potendomi considerare una amante del brisket posso dire di esserne rimasta piacevolmente colpita. BBQ Brisket, è il top del BBQ Texano, si tratta della punta di petto di manzo dal peso di circa 3/5 kg con molto grasso che diventa appunto cruciale nel processo di cottura lenta. Si utilizza l'affumicatore a bassa temperatura per tempi lunghi proprio per ammorbidire e non bruciare o seccare la carne.

Da Smoke Ring si ordina compilando un foglietto menù disponibile su ogni tavolo che poi una volta compilato si porta al bancone.
Pork ribs, beef ribs, pulled pork, brisket, chicken wings, links da ordinare al pezzo o peso insieme a coleslaw, mashed pototoes, baked beans etc e salse varie.
Ah ed è anche possibile ordinare il combo, un piatto che include un mix dei principali cibi in menù.
Prezzo nella media, io ho speso poco meno di 20 € tra cibo e birra.

Birre alla spina artigianali, il locale effettua anche consegne a domicilio e take away.
Frequentato anche da molti stranieri, per assicurarsi un tavolo è meglio prenotare prima soprattutto nel weekend. E ricordate come dici una lavagna appesa all'interno del locale " questa non è una steakhouse ma una smokehouse".

Buon appetito!

Yorkshire Tea

Yorkshire Tea - Cosa c'è di meglio di una buona tazza di té per iniziare la giornata? E magari per una pausa mattutina, pomeridiana e prima di andare a dormire? Sì lo so potrei sembrare esagerata ma sono un'amante del té da sempre, specialmente di quello nero inglese.

Già da qualche anno bevo molto volentieri lo Yorkshire Tea. Ho potuto assaggiarlo durante una mia vacanza in Inghilterra nello Yorkshire appunto ed ogni volta che torno ne faccio scorta!

Viene prodotto utilizzando varietà diverse di té coltivate in Assam, Sri Lanka e Kenya. Ce ne sono diversi tipi:

• Quello originale (il mio preferito!);
• Quello da utilizzare con acqua più dura;
• La miscela Oro;
• La miscela Stagionale;
• Ed il decaffeinato.

Ah dimenticavo di dirvi che nel 2009 il Principe del Galles ha concesso un mandato reale allo Yorkshire Tea!

Foto della settimana - Canyonlands National Park, Utah (Stati Uniti)

Foto della settimana - Canyonlands National Park, Utah (Stati Uniti)

Colorado River

Foto della settimana - Alpe di Siusi, Seiser Alm

Foto della settimana - Alpe di Siusi, Seiser Alm

E' un altopiano dolomitico situato in Alto Adige, ad una altezza media di 1850 metri. Si estende per 52 km2 tra il massiccio dello Sciliar, la Val Gardena ed il gruppo del Sassolungo.

La parte orientale fa parte dal 1975 del Parco Naturale dello Sciliar. 

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma - Dopo le abbuffate di questi giorni di festa avete ancora fame? Se la risposta è si eccovi un buonissimo primo della tradizione siciliana, e più in specifico catanese in omaggio all'opera del famoso compositore catanese Bellini, la Norma.

INGREDIENTI per 4 persone

• 2 melanzane medie
• 500 gr. di pomodori pelati
• 400 gr. di pasta spaghetti (o altro)
• 12 foglie di basilico
• 200 gr. di ricotta salata
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio evo
• sale grosso q.b.
• pepe q.b.
• olio per frittura 

Lavate le melanzane, tagliatele a fette di 4 mm di spessore in senso verticale.

Mettetele in un colapasta cospargendole a mano a mano di sale grosso, copritele con un piatto: lasciatele spurgare per almeno un'ora.

Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro mettendo in un tegame l'aglio, l'olio evo. Infine aggiungete i pomodori pelati.

Fateli cuocere a fuoco dolce, quando cotti passateli e rimettete tutto sul fuoco per far addensare.

A fine cottura, aggiungete qualche foglia di basilico fresco.

Riprendete le melanzane, quindi friggetele in olio da frittura fino a dorarle. 

Posizionate le melanzane su della carta assorbente da cucina per far assorbire l'olio in eccesso. 

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e grattugiate la ricotta a scaglie, mettendola da parte.

Mentre la pasta cuoce, tagliate le melanzane fritte a striscioline. Trasferite le melanzane in una padella con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro. 

Quando la pasta sarà al dente, scolatela ed unitela al condimento nella padella. Fate amalgamare un minuto e poi mettete la pasta nel piatto, condendola con il restante sugo, qualche strisciolina di melanzana, della ricotta salata a scaglie e foglie di basilico fresco. 

Buon appetito!

Foto della settimana - Hey Hop Beershop Garbatella (Roma)

Foto della settimana - Hey Hop Beershop Garbatella ( Roma)

Perché Garbatella non è solo "I Cesaroni" :D :D :D