Smoke Ring Roma (Traditional Smokehouse)
Locale semplice, tavoli in legno, ricavato all'interno di una gotta in via Portuense 86, vicino al famoso 4:20.
Non mi trovo d'accordo con molte "famose" recensioni, che ho potuto leggere in rete e che non hanno avuto alcuna pietà per il locale, il cibo ed il personale.
Seguendo infatti il suggerimento di una carissima amica americana che vive ormai da anni a Roma, ho deciso comunque di provarlo. Potendomi considerare una amante del brisket posso dire di esserne rimasta piacevolmente colpita. BBQ Brisket, è il top del BBQ Texano, si tratta della punta di petto di manzo dal peso di circa 3/5 kg con molto grasso che diventa appunto cruciale nel processo di cottura lenta. Si utilizza l'affumicatore a bassa temperatura per tempi lunghi proprio per ammorbidire e non bruciare o seccare la carne.
Da Smoke Ring si ordina compilando un foglietto menù disponibile su ogni tavolo che poi una volta compilato si porta al bancone.
Pork ribs, beef ribs, pulled pork, brisket, chicken wings, links da ordinare al pezzo o peso insieme a coleslaw, mashed pototoes, baked beans etc e salse varie.
Ah ed è anche possibile ordinare il combo, un piatto che include un mix dei principali cibi in menù.
Prezzo nella media, io ho speso poco meno di 20 € tra cibo e birra.
Birre alla spina artigianali, il locale effettua anche consegne a domicilio e take away.
Frequentato anche da molti stranieri, per assicurarsi un tavolo è meglio prenotare prima soprattutto nel weekend. E ricordate come dici una lavagna appesa all'interno del locale " questa non è una steakhouse ma una smokehouse".
Buon appetito!
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